L'Aubrac
![L'Aubrac](/content/images/size/w2000/2015/05/D7K_7816.jpeg)
Dans le Cantal, on trouve le Viaduc de Garabit, une autre construction de Gustave Eiffel
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Un peu plus loin, au détour d’un virage sur la très jolie D40, on tombe sur le château d’Alleuze
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Mais bien sûr, le Cantal, c’est avant tout le territoire des vaches de Salers, d’Aubrac et Simmental (en photo). Ces deux dernières races permettent de faire du fromage d’appellation Laguiole
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