Braai de Novembre

Même en novembre, on peut quand même continuer à chauffer la braise !

Après quelques mois de bbq Weber, on peut dire que :

• C’est une super machine, très bien conçue et de qualité
• La cheminée (tuyau de préchauffe) qu’on utilisait au Congo permet de chauffer le charbon avec seulement du papier
• Les briquettes Weber en gros sac sont plus rentables que le charbon : on en utilise moins, elles durent vraiment longtemps, et elles ne déposent pas des cendres blanches sur la viande dès qu’on ouvre le couvercle
• Frotter et huiler la grille avant utilisation, ca évite de gratter après
• La longue pince (made in ZA) pour déplacer les braises, c’est top
• Le livre Le chef barbecue Weber de Jamie Purvianve  donne plein d’idées et explique bien les différents types de cuisson en fonction de ce qu’on met sur le grill

Ce midi, faux-filet au mélange d’épices.